| 1. |
ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดให้เข้ากันแล้วแบ่งแป้งเป็น 6 ส่วน |
| 2. |
นำแป้ง 1 ส่วนมาผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง |
| 3. |
นำส่วนผสมในข้อ 2 ไปตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำแป้งเริ่มเดือด จากนั้นเทน้ำตาลทรายแดงลงไปผสมคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมเดือด จนได้เป็นแป้งเปียก |
| 4. |
นำแป้งเปียกที่ยังร้อนๆมานวดผสมกับแป้งแห้งที่เหลือในสูตรด้วยเครื่องนวดขนมปัง หรือใช้มือนวด จนเกิดลักษณะเป็นก้อนแป้งที่เนื้อเนียน |
| 5. |
รีดก้อนโดเป็นแผ่นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (1x1 ซม.) จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆขนาดเล็ก หรือนำเข้าเครื่องทำเม็ดไข่มุก |
| 6. |
นำไข่มุกที่เตรียมได้ไปต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที หรือสังเกตดูว่าไข่มุกสุกแล้ว เม็ดไข่มุกจะใส โดยใช้สัดส่วนน้ำ 5 ส่วน ต่อไข่มุก 1 ส่วนเป็นอย่างน้อย |
| 7. |
เมื่อจะนำไปใส่ในเครื่องดื่มให้นำเม็ดไข่มุกมาล้างเมือกออกด้วยน้ำเย็น แล้วหมักับน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำเชื่อม เพื่อรอเสิร์ฟกับเครื่องดื่มเย็น |
